(voor Nederlands, scroll naar beneden)

Digesting History

Our focus on food knowledge is growing, but where does the pineapple actually come from and what does it symbolize? Since 2017, Code Noir has been committed to exploring and celebrating 'joy', togetherness, the history of trade, and that of the Caribbean through the lens of food.

It is imperative that as we are sharing historical context on these subjects, we ensure our own knowledge base is up to date. We, therefore, are continuously researching the various subjects to make sure we relay accurate information, during our talks, workshops, and dinners.

It is very important for the content of the workshops, dinners and lectures to keep on doing research. What are all the names for cassava? Were bananas always yellow? And where is nutmeg native?

Scents, colours and flavours

We also highlight the innovations that have emerged under harsh, often unfair conditions. We guide participants back through the history of Caribbean cuisine, helping them to understand its relevance in modern-day society. Being able to cook a dish for yourself and for others provides a sense of autonomy, enriches cultural sustainability, and deepens historical representation in modern times. Eating together, reflecting on our shared colonial history, and digesting together; is our goal.

Through workshops we translate facts into scents, colours and flavours, making the sometimes heavy and complicated material literally more manageable.

We need your help!

Ultimately, we want to bundle this into a package for secondary schools, where we try to understand our shared colonial history and witness how it has influenced the food on our plates and beyond.

To research and shape the kit, we need your help! There are many sources available, but to combine them into a story from then to now without falling into the "old patterns" is time-consuming, but imperative.

Give us a hand to make sure we can pilot a workshop next school year.

NL

Het verteren van geschiedenis

Onze focus op voedselkennis groeit, maar waar komt de ananas eigenlijk vandaan en wat symboliseert hij? Sinds 2017 zet Code Noir zich in voor het verkennen en vieren van 'vreugde', saamhorigheid, de geschiedenis van de handel en die van het Caribisch gebied door de lens van voedsel.

Het is noodzakelijk dat, aangezien we historische context over deze onderwerpen delen, we ervoor zorgen dat onze eigen kennisbasis up-to-date is. Daarom doen we voortdurend onderzoek naar de verschillende thema's om ervoor te zorgen dat we tijdens onze lezingen, workshops en diners accurate informatie doorgeven.

Het is erg belangrijk voor de inhoud van de workshops, diners en lezingen om onderzoek te blijven doen. Wat zijn al die benamingen voor cassave? Waren bananen altijd al geel? En waar komt nootmuskaat oorspronkelijk vandaan?

Geuren, kleuren en smaken

We belichten ook de innovaties die onder barre, vaak oneerlijke omstandigheden zijn ontstaan. We leiden de studenten terug door de geschiedenis van de Caribische keuken en helpen hen de relevantie ervan in de hedendaagse samenleving te begrijpen. In staat zijn om een gerecht te koken voor jezelf en voor anderen geeft een gevoel van autonomie, verrijkt culturele duurzaamheid en verdiept historische representatie in de moderne tijd. Samen eten, reflecteren op onze gedeelde koloniale geschiedenis en samen verteren; dat is ons doel.

Door middel van workshops vertalen we feiten in geuren, kleuren en smaken, waardoor de soms zware en ingewikkelde materie letterlijk hanteerbaarder wordt.

Wij hebben jouw hulp nodig!

Uiteindelijk willen we dit bundelen in een pakket voor middelbare scholen, waarin we proberen onze gedeelde koloniale geschiedenis te begrijpen en te zien hoe deze het eten op ons bord en daarbuiten heeft beïnvloed.

Om het pakket te onderzoeken en vorm te geven, hebben we uw hulp nodig! Er zijn veel bronnen beschikbaar, maar om die te combineren tot een verhaal van toen naar nu zonder in de "oude patronen" te vervallen is tijdrovend, maar noodzakelijk.

Help ons een handje om ervoor te zorgen dat we volgend schooljaar een workshop kunnen geven.