Beste crowdfunders!

Deze zondag 27 juni van 14:30 tot 15:30 lanceren we het Ark van de Smaak boek! We zullen een online presentatie geven, waarin we vertellen hoe het boek tot stand is gekomen, en wat we er nu mee willen doen. Lianne de Bie van Slow Food Youth Network en Maarten Kuiper van Slow Food Nederland zullen het gesprek leiden, met ondersteuning van een aantal speciale gasten! Wij hebben er ontzettend veel zin in! Zien we je dan?

De lancering zal te volgen zijn via het Youtube kanaal van Slow Food Nederland.

Hartelijke groeten,
Slow Food Nederland

Beste crowdfunders,

Eindelijk is het dan zover: het boek is af! Afgelopen zondag kwam een deel van het team samen bij Boerkok in Lelystad om ruim 500 boeken in te pakken en te versturen naar iedereen die heeft bijgedragen aan de crowdfunding campagne.

Een deel van jullie heeft het boek inmiddels ontvangen, getuige de enthousiaste reacties die we per mail, whatsapp en online zien verschijnen. Indien je nog niets hebt ontvangen, geen zorg, er kan natuurlijk wat vertraging voorkomen bij PostNL. Als je over een week nog niets hebt ontvangen, stuur dan even een berichtje naar [email protected]

Heb je het boek ontvangen en ben je er blij mee? Deel je enthousiasme dan vooral online op facebook, twitter of instagram, tag @slowfoodnederland en gebruik de hashtag #arkvandesmaak. En indien mensen er om vragen, het boek is vanaf 28 juni verkrijgbaar in de boekhandel en de webshop van Slow Food, maar is nu al te bestellen via bijvoorbeeld Libris.nl. We vragen natuurlijk iedereen om de lokale boekhandel te steunen in plaats van de grote blauwe online concurrent :)

Enorm bedankt voor jullie steun en hopelijk tot de online boekpresentatie (27 juni 14.30-15.30, link volgt nog) of op de markt op de Groene Afslag (4 juli, Bussum, 11.00-17.00).

Namens Slow Food,
Maarten Kuiper

PS: Andere rewards uit de campagne - zoals de culinaire kalender of de productposter - zijn wat vertraagd, maar worden zo snel mogelijk nageleverd. Iedereen die een van deze rewards heeft gekozen ontvangt zo snel mogelijk een mail met de planning.

PS2: Heb je een eigen winkel/ restaurant, en zou je graag een aantal boeken bestellen om te verkopen? Stuur dan een mail naar [email protected]

PS3: Ga absoluut ook een keer langs bij Boerkok om de Smaak van Flevoland op z'n best te ervaren, bijvoorbeeld tijdens hun wekelijkse Boeren-Buren-Diner.

Beste funder,

Afgelopen vrijdag was het eindelijk zover: ons boek 'De Ark van de Smaak in Nederland' is naar de drukker! Het harde werk van ons team in de afgelopen maanden komt eindelijk samen in 320 pagina’s vol illustraties, foto’s, essays, recepten en vooral heel veel informatie over de zeldzame rassen en gewassen in de Nederlandse Ark van de Smaak. Afgelopen vrijdag keken we mee aan de drukpers, zie onderaan dit bericht een kleine indruk.

Daarmee twee belangrijke data om in jullie agenda te zetten:

De boekpresentatie vindt online plaats op zondag 27 juni, 14.30-15.30. Hiervoor ontvangen jullie nog een uitnodiging.

Op zondag 4 juli tussen 11.00 en 17.00 uur hopen we jullie in levende lijve te treffen op de extra grote editie van de streekmarkt op de Groene Afslag in Bussum, de Smaak van Morgen markt, waar ook meerdere producten uit de Ark van de Smaak te vinden zijn. Tevens vindt daar de oprichting plaats van het Genootschap der Warme stokers, met een unieke eau de vie en kaasproeverij onder leiding van Felix Wilbrink. Hiervoor zijn slechts 25 tickets beschikbaar. Interesse? Aanmelden kan per e-mail bij René Zanderink.

In de tussentijd worden de boeken gedrukt, en naar jullie verstuurd in de week van 14 juni. NB: indien je verhuisd bent in het afgelopen half jaar, stuur je huidige adres nog even naar [email protected]

Houd verder de website van de Groene Afslag in de gaten voor meer informatie over de markt. Interesse om als Slow Food producent deel te nemen aan de markt? Stuur dan een e-mail naar René Zanderink.

Hopelijk tot 27 juni en/ of 4 juli!

Namens Slow Food Nederland,

Maarten

Ps 1: Duurzaam drukwerk
Het zal je niet verrassen dat veel boeken over duurzaamheid niet per se op de meest duurzame manier geproduceerd worden. Om ook in de uitvoer van het boek good, clean & fair te werk te gaan zochten we naar een partner bij wie duurzaamheid in de vezels zit. Die vonden we in drukkerij Tuijtel. Zie in onderstaande video wat hen dé duurzame kwaliteitsdrukker van Nederland maakt.

Ps 2: Ambachtelijke stroop bij de Keuringsdienst van Waarde
Weet jij wat een beetwortel is? En ken je het verschil is tussen de rinse appelstroop uit de supermarkt en de ambachtelijke perenappelstroop die je in de Ark van de Smaak vindt? In dit fragment van de Keuringsdienst van Waarde legt een van onze favoriete stroopstokers Mart Vandewall het uit.

Beste funder,

We zijn er bijna! Twee weken geleden ontvingen we de eerste versie van ons boek, opgemaakt door vormgever Baukje. Hieronder een klein voorproefje.

Maar, de laatste loodjes wegen het zwaarst. Tot half mei zijn we nog druk bezig met de laatste details. We maken dit boek voorlopig niet nog eens namelijk :)

Wat is nu de planning? Half mei leveren we het definitieve bestand aan bij de drukker, en in de tweede week van juni krijgen we als het goed is de boeken geleverd. Wij zorgen er voor dat jullie dan zo snel mogelijk je eigen kopie op de deurmat hebt liggen.

We werken in de tussentijd ook aan een boekpresentatie, die gaat waarschijnlijk plaatsvinden op een zondag in de tweede helft van juni. Of dat online of offline gaat worden laten we even afhangen van de corona maatregelen. We houden jullie op de hoogte!

Alvast een heel fijn weekend, en vergeet vooral niet deze meivakantie op bezoek te gaan bij een lokale boer of andere voedselondernemer. Kijk op https://slowfood.nl/kieslokaal/ wat er bij jou in de buurt te vinden is.

Namens Slow Food Nederland,

Maarten Kuiper

Ps: Kun je niet wachten tot het boek op je deurmat ligt? Hieronder een paar tips om de tijd door te komen.

PODCAST - Carlo Petrini, de oprichter van Slow Food International, was te gast in de in de BBC podcast The Food Chain. Luister hier!

LEESWERK - "Species richness is positively related to mental health" Oftewel: biodiversiteit is goed voor je gezondheid! Uit een recent gepubliceerde Duitse studie in het tijdschrift Landscape and Urban Planning blijkt nu dat mensen gezonder zijn naarmate het aantal planten- en vogelsoorten in een streek hoger is. Nog een reden om ons in te zetten voor de Ark van de Smaak dus! Lees hier meer.

FILM - Heb je de Seaspiracy al gezien? Deze zeer kritische Netflix documentaire over de vis industrie doet veel stof opwaaien. Luister ter aanvulling vooral ook de laatste aflevering van podcast De Visdetective, of deze uitzending van The Guardian. En lees hier wat onze eigen favoriete Slow Food vissers ervan vinden.

Beste crowdfunders van de Ark van de Smaak van Nederland,

Het is alweer een tijdje geleden dat jullie voor het laatst iets van ons hebben gehoord. Tijd voor een nieuwe update.

In december liet ik jullie weten dat we na het halen van de crowdfunding ons gingen richten op de 3 R's: Rust, Redactie en Rewards.

Rust
Eind december en begin januari hebben we inderdaad rust genomen om even bij te komen van het afgelopen jaar. Inmiddels zijn we alweer geruime tijd hard aan het werk om jullie in mei 2021 het boek te kunnen sturen.

Redactie
Om dat te realiseren werken we momenteel met een grote groep vrijwilligers en professionals samen. Dat gaat (grofweg) als volgt in z'n werk:

1. Productomschrijvingen van alle 100 erfgoedrassen- en gewassen zijn verzameld door Nederlandse studenten van de Universiteit van Gastronomische Wetenschap in Pollenzo, en aangevuld door de onuitputbare leden van de Ark van de Smaak commissie in Nederland.
2. Recepten worden verzameld door o.a. Guus en Eva vanuit de Chef's Alliantie van Slow Food.
3. Alle teksten en gastbijdrages van andere auteurs worden verzameld door mij en klaargezet voor redactie door Ulrike Schmidt.
4. Toos Hartog maakt in de tussentijd meer dan 100 unieke illustraties op basis van de rassen en gewassen in de Ark.
5. Al het beeld en tekst gaat vervolgens gefaseerd door naar vormgever Baukje Stamm, die hopelijk eind maart het eindproduct kan opleveren bij de drukker.

Rewards
We plannen de boekpresentatie momenteel in de laatste week van mei. In die periode zal je ook jouw reward(s) ontvangen op het adres dat je bij je donatie hebt doorgegeven.

En nu?
Wij werken door en houden jullie op de hoogte van de vorderingen. Vind hieronder voor dit weekend in ieder geval een aantal andere tips rondom biodiversiteit en erfgoed.

Podcast: The Lost Orchard (BBC4)
Raymond Blanc heeft decennia lang gewerkt aan een boomgaard in Le Manoir (Fr), gevuld met zeldzame fruitbomen. Hij legt Dan Saladino uit waarom de 2500 bomen zijn grootste erfenis zouden kunnen worden.

Interview: Slow Food chef René van der Veer over brood van EmmertarweIn 2021 gaat Slow Food iedere maand op bezoek bij een chef in het netwerk. Waar komt hun passie van koken vandaan? En wat maakt een Ark van de Smaak product zo bijzonder? Dit keer in de schijnwerpers: René van der Veer van De Veldkeuken in Bunnik en ambassadeur van emmertarwe.Video: Re-rooting the Dutch food system (Wageningen University)
Inmiddels hebben we ook prof. Imke de Boer gestrikt voor een essay in dit boek. Zij presenteerde vorig jaar een veelbesproken toekomstvisie voor een duurzaam voedselsysteem, waarover in onderstaande video meer. In het essay in ons boek legt ze uit welke rol diversiteit en erfgoedrassen kunnen spelen in deze visie.

Fijn weekend!

Namens Slow Food,

Maarten

103 procent! We hebben ons streefbedrag voor de crowdfunding van het boek ruim gehaald en daar zijn wij jullie ontzettend dankbaar voor!

Daar laten we het echter niet bij. Het 'Ark van de Smaak in Nederland' boek kan in 2021 een vruchtbare bodem worden waaruit talloze nieuwe initiatieven kunnen groeien die biodiversiteit en gastronomisch erfgoed in Nederland bevorderen.

Daarom kondigen we hierbij de ‘100x100 Ark Challenge’ aan. We zoeken in 2021 de 100 beste ideeën van boeren, ondernemers, kunstenaars, designers en anderen om de 100 producten in de Ark van de Smaak een betere overlevingskans te geven. Het resterende bedrag van de crowdfunding na het maken van het boek wordt als prijzengeld beschikbaar gesteld voor het beste idee.

Ideeën kunnen bijvoorbeeld zijn: een Ark-maaltijdbox, een podcast, een nieuw product (Ark van de Smaak bier/ limonade?), educatie projecten, tentoonstellingen, maar ook de integratie van een of meer Ark producten in bestaande projecten.

De challenge gaat rond mei 2021 van start, direct na de publicatie van het boek. Help jij ons het startgeld voor het beste idee zo groot mogelijk te maken? Tot en met zondag 13 december 2020 kan je een bijdrage leveren via Voordekunst.

Fijn weekend!

Ps: Blijf de campagne vooral delen. Om de 100x100 Ark Challenge een succes te laten worden helpt het enorm om deze campagne nu al onder de aandacht te brengen van een zo breed mogelijk publiek. Daarnaast kunnen we natuurlijk alle hulp gebruiken om ook dit nieuwe doelbedrag te halen :D

Geweldig nieuws! Zojuist hebben we de grens van 100% overschreden in onze crowdfunding voor het Ark van de Smaak boek. In de afgelopen 36 dagen hebben 402 donateurs de teller gezamenlijk naar €24.016,- gebracht.

Oftewel: dit boek gaat er komen!

Maar, we gaan niet stil zitten natuurlijk. De crowdfunding loopt nog t/m 13 december. Met het extra geld dat we (hopelijk) binnenhalen creëren we extra ruimte om Ark van de Smaak producten makkelijker beschikbaar te stellen voor een brede groep consumenten (mogelijk met een periodieke Ark van de Smaak box) en meer verhalen te vertellen rondom de Ark van de Smaak (misschien met een podcast?).

Heb je ideeën, deel ze vooral met ons.

In de tussentijd voer ik elke vrijdag tot het einde van de campagne live op Instagram een half uur gesprek over biodiversiteit en gastronomisch erfgoed met bekende helden van lokaal eten. Eerder vandaag ging ik in gesprek met schrijver, ondernemer en presentator Nadia Zerouali (hier terug te zien).
Komende weken spreek ik met [Laura de Grave](http://Laura de Grave) (Lekker Lokaal, Nederland Kookboek, AD) en Yvette van Boven (Koken met van Boven, winnaar gouden kookboek 2020). Houd dus de Instagram van het Slow Food Youth Network in de gaten!

Tenslotte, 100% dank aan jullie voor jullie donaties en het delen van de campagne. Blijf dat vooral doen. Dit boek is niet het doel, maar een middel om mensen in gesprek te brengen over biodiversiteit, erfgoed, en die missie loopt nog lang na deze crowdfunding door.

Fijn weekend!

Wow. We zijn met 26 dagen precies op helft van de campagne en de teller staat inmiddels op 84%. Te gek om zoveel enthousiasme terug te krijgen nadat we hier de afgelopen maanden in kleine kring aan hebben gewerkt.

Een van de toffe dingen van de Nederlandse Ark van de Smaak is - voor mij - dat het onderdeel is van een veel groter geheel. In Nederland hebben we 100 zeldzame rassen, gewassen en traditionele productie methodes in de Ark, mondiaal zijn dat er 5372 in 150 landen. Stuk voor stuk bijzondere verhalen van verbinding met natuur, cultuur en toekomst, via voedsel.

Als je meer wil weten over de Ark van de Smaak in de rest van de wereld zijn hier twee suggesties:

1. Food is Culture Project// In het kader van het internationale Slow Food event Terra Madre - Salone del Gusto (oktober 2020-april 2021) is deze week een online tentoonstelling over de Ark van de Smaak in Europa gelanceerd. Bekijk het hier!

2. Podcast serie BBC's The Food Programme// Het Britse radio programma The Food Programme maakte in 2015 een serie van meer dan 40 korte afleveringen over verschillende Ark van de Smaak producten in de hele wereld. Daarin onder meer onze eigen Stellendamse Garnaal. Luister alle afleveringen hier!

Laatste tip: Het allereerste werk aan ons boek werd gedaan door vijf studenten van de University of Gastronomic Sciences in Italië. Zij schreven en verzamelden de productomschrijvingen die het fundament van dit boek vormen. Slow Food International publiceerde een interview met deze studenten over hun proces, en waarom ze het belangrijk vonden om hier aan mee te werken. Lees het interview hier.

“I believe time is ticking and we should at least note these products down as much as we can, to better defend these small-scale productions that have such an enormous historical, cultural, and traditional value. I hope by reading about the current entries, people start to think about other products that should be selected for the ark of taste before they disappear as many others have already,” - Yvette Hut, student bij de University of Gastronomic Sciences.

Inmiddels hebben ruim 200 donateurs onze crowdfunding naar €14.012 gebracht, oftewel 58% van het streefbedrag! We zijn daarin heel blij dat ook het Prins Bernard Cultuurfonds én Stichting Doen het boek met een gift ondersteunen! Lees hier meer over waarom Stichting Doen juist projecten met de thema's voedsel en klimaat wilt helpen.

Wat is er nog meer te melden over de campagne deze week?
- Carlo Petrini, oprichter van Slow Food Nederland deed vanuit Italië een oproep om de crowdfunding te ondersteunen.
- De verkiezingen in de Verenigde Staten lieten onze donateurs ook niet onberoerd :)

Wat kunnen jullie de komende weken verwachten? Jullie krijgen regelmatig een update over de vorderingen van de campagne. Daarnaast lichten we een aantal producten en producenten uit op de website van Slow Food, bijvoorbeeld binnenkort de Twentse Landgans.

Ten slotte:
Er lopen een aantal hele mooie andere campagnes op Voordekunst die gerelateerd zijn aan de thematiek van de Ark van de Smaak. Bijvoorbeeld een documentaire over Vrouwen van het Platteland (89% met nog 39 uur te gaan!) of deze tegen de verspilling van schapenwol (een internationaal probleem, zo blijkt).

Nogmaals bedankt voor jullie steun, blijf vooral de campagne delen met vrienden en familie, en als je kan, steun zoveel mogelijk je lokale boeren, café's & restaurants!

Maarten

Beste donateurs,

Wat een begin! Dankzij jullie hebben we in deze eerste week al 32% van ons doelbedrag binnen voor het boek 'De Ark van de Smaak in Nederland'.

Het is ondertussen mijn favoriete moment van de dag om 's ochtends de campagne pagina te openen en te kijken naar de nieuwe berichten van donateurs.

We zijn er natuurlijk nog lang niet, we hebben nog een flink bedrag nodig om dit boek te realiseren. Deel de campagne dus vooral in je netwerk en laat ons weten als je goede ideeën hebt om dit project onder de aandacht van nieuwe doelgroepen te brengen.

Ik kan me voorstellen dat je niet kunt wachten en nu al meer wilt leren over biodiversiteit en gastronomisch erfgoed. Daarom deel ik de komende weken tips om je kennis alvast wat op te schroeven.

Deze week: De Inspector Löhnis kers.
Er zitten meerdere kersen in de Ark van de Smaak, maar degene met de meest opvallende naam is toch wel de Inspector Löhnis kers. Schrijfster Paulien Cornelisse raakte geïntrigeerd door die naam en deed voor het Erfgoed Festival Gelderland onderzoek naar de kers en zijn naamgever, Frederik Löhnis. Ze vertelde daarover tijdens het festival en bij het radioprogramma OVT.

Een heel fijn weekend!

Namens het hele team,

Maarten